BERIKABARNEWS l PONTIANAK – Menjelang perayaan Imlek, kue keranjang atau Nian Gao selalu menjadi hidangan yang paling dicari. Aroma manis dan teksturnya yang legit menjadikan kue tradisional ini bukan sekadar sajian khas, melainkan simbol harapan dan doa untuk menyambut tahun yang baru.
Secara harfiah, Nian berarti tahun dan Gao berarti kue. Namun dalam pelafalan Mandarin, kata Gao juga bermakna “tinggi”, sehingga Nian Gao dimaknai sebagai doa agar kehidupan di tahun mendatang terus meningkat atau semakin baik.
Dalam tradisi Tionghoa, kue keranjang sarat dengan filosofi. Bentuknya yang bulat melambangkan keutuhan, umur panjang, dan kesejahteraan. Warna merah atau cokelat gelap mencerminkan keberuntungan dan energi positif, sementara teksturnya yang lengket menjadi simbol eratnya hubungan keluarga dan keharmonisan.
Kue keranjang juga kerap disusun bertingkat, yang dimaknai sebagai harapan kenaikan taraf hidup, baik dari sisi kesehatan, karier, maupun kesejahteraan keluarga.
Selain sebagai hidangan, kue keranjang memiliki peran penting dalam ritual sembahyang Imlek. Kue yang juga dikenal sebagai kue bakul ini menjadi sajian wajib di altar, dipersembahkan bersama buah-buahan sebagai simbol penghormatan kepada leluhur dan doa memohon keberkahan.
Baca Juga : Imlek 2577 Kongzili 17 Februari 2026, Libur Panjang Empat Hari dan Energi Tahun Kuda Api
Di Kalimantan Barat, kue keranjang memiliki kekhasan tersendiri, terutama dari Pontianak dan Singkawang. Kue keranjang Pontianak dikenal dengan rasa manis yang lebih kuat serta tekstur sangat kenyal, mempertahankan resep tradisional turun-temurun. Sementara itu, kue keranjang Singkawang memiliki tekstur lebih padat dengan cita rasa legit, serta lebih variatif melalui inovasi rasa seperti cokelat, vanila, dan kacang.
Dari Tradisi hingga Ekspor
Popularitas kue keranjang juga tercermin dari tren pasar. Pada 2025, penjualan di Singkawang dilaporkan meningkat hingga 40 persen, dengan rata-rata produksi 20 hingga 40 kilogram per hari. Harga di pasaran bervariasi, mulai dari Rp15.000 hingga Rp30.000 per unit di Singkawang, sementara di Pontianak berkisar Rp80.000 per kilogram atau sekitar Rp18.000 hingga Rp25.000 per unit.
Tak hanya diminati di dalam negeri, kue keranjang produksi lokal juga mulai menembus pasar internasional. Sejumlah produsen di Singkawang bahkan rutin mengekspor produk mereka ke Hong Kong dan Taiwan.
Meski identik dengan Imlek, kue keranjang kini bisa dinikmati di luar musim perayaan. Di daerah dengan komunitas Tionghoa yang besar, kue ini tetap tersedia sepanjang tahun dan sering dijadikan hantaran saat Natal atau Lebaran sebagai simbol toleransi lintas budaya.
Baik digoreng dengan telur maupun disantap langsung, kue keranjang tetap menjadi pengingat bahwa setiap tahun baru membawa harapan untuk kehidupan yang lebih baik dari sebelumnya. (ing)
