BERIKABARNEWS l – Para pecinta kuliner Korea di Indonesia kini memiliki satu lagi sajian yang wajib dicoba. Dakkochi, sate ayam khas Korea Selatan, semakin banyak diburu karena menawarkan sensasi rasa berbeda dari sate ayam tradisional Indonesia.
Dakkochi atau Sate Ayam Korea semakin populer di kalangan pencinta kuliner Korea maupun penggemar K-Drama. Hidangan ini memadukan potongan daging ayam dan daun bawang besar (daepa) yang ditusuk pada lidi, kemudian dipanggang atau dibakar hingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
Berbeda dengan sate ayam lokal, Dakkochi memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas berkat penggunaan bumbu marinasi dan saus pelapis khas Korea. Daging ayam, baik bagian paha atau dada tanpa tulang, melalui proses marinasi sekitar 45 menit menggunakan campuran bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, brown sugar, dan merica bubuk.
Baca Juga : Kota Pontianak Punya RM Padang Mewah, 30 Menu Disajikan Sekaligus, Wajib Coba!
Daya tarik utama Dakkochi terletak pada pilihan saus pelapisnya. Ada dua jenis yang paling populer, yaitu saus pedas gochujang berbasis pasta cabai Korea dengan tambahan madu atau sirup jagung, serta saus manis-asin berbahan dasar kecap asin dan gula merah. Saat dipanggang, saus menciptakan lapisan karamelisasi lengket yang menjadi ciri khas rasa Dakkochi.
Tidak hanya itu, kehadiran kimchi sebagai pelengkap turut meningkatkan pengalaman bersantap. Meski sering dibandingkan dengan yakitori Jepang, Dakkochi memiliki karakter yang berbeda berkat penggunaan gochujang dan minyak wijen yang lebih kuat aromanya.
Di Korea Selatan, Dakkochi merupakan jajanan kaki lima populer yang mudah ditemukan di pasar malam dan festival. Kini, Dakkochi Sate Ayam Korea juga semakin banyak dijual di Indonesia, termasuk melalui UMKM kuliner modern, dengan penyesuaian rasa agar cocok bagi lidah masyarakat lokal. *
