BERIKABARNEWS l PONTIANAK – Perpaduan resep tradisional dan sentuhan teknik memasak modern kelas dunia tersaji dalam gelaran Kalbar Food Festival ke-7 di Pontianak, Minggu (3/5/2026). Festival ini menjadi momentum penting untuk mendorong kuliner khas Kalimantan Barat menembus pasar internasional.
Ketua TP PKK Kalimantan Barat, Erlina, menunjukkan komitmennya dalam mengangkat derajat pangan lokal. Ia menggandeng Stephanie Meyerson untuk menghadirkan sentuhan inovasi pada olahan tradisional agar lebih kompetitif di kancah global.
Kolaborasi ini bukan sekadar menghadirkan figur publik, tetapi menjadi strategi nyata dalam mendorong pelaku UMKM kuliner agar berani berinovasi tanpa meninggalkan identitas budaya.
Erlina menegaskan bahwa kuliner daerah bukan hanya soal cita rasa, melainkan juga bagian dari jati diri dan kebanggaan masyarakat.
Ia berharap pangan khas Kalimantan Barat semakin dikenal luas, tidak hanya di pasar domestik, tetapi juga hingga mancanegara.
Menurutnya, Kalbar Food Festival menjadi panggung yang tepat untuk menunjukkan bahwa makanan lokal mampu bersaing dari segi kualitas, penyajian, hingga standar kebersihan.
Baca Juga : Festival Kuliner Kalbar, 12 Ribu Porsi Lontong Sukadana Ukir Sejarah
Sorotan utama terlihat dari penyajian 12.000 porsi Lontong Sukadana yang berhasil memecahkan rekor dunia. Capaian ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional memiliki daya tarik besar jika dikelola secara serius dan konsisten.
Erlina menilai pencapaian tersebut sebagai pintu masuk untuk memperluas promosi kuliner Kalbar ke tingkat global.
Dengan perhatian yang semakin luas, ia optimistis makanan khas daerah akan semakin diminati dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi.
Baca Juga : Hardiknas 2026, Gubernur Ria Norsan Genjot Akses Pendidikan Kalbar, Target Zero Dropout
Selain itu, ia juga menekankan pentingnya peran keluarga dalam menjaga keberlanjutan kuliner tradisional. Menurutnya, rasa bangga terhadap makanan lokal harus dimulai dari dapur rumah tangga, sehingga menjadi fondasi kuat untuk memperkenalkannya ke dunia.
Melalui Kalbar Food Festival, semangat inovasi, kualitas, dan penguatan narasi budaya berpadu menjadi satu. Kuliner tidak lagi sekadar hidangan, tetapi juga representasi sejarah dan identitas daerah.
Kolaborasi antara TP PKK Kalbar dan juara MasterChef ini menjadi sinyal kuat bahwa transformasi kuliner lokal tengah berlangsung. Dengan langkah yang terarah, makanan khas seperti Lontong Sukadana kini berpeluang besar menembus pasar internasional.*
